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Peu communCe serran possède un corps plus comprimé que ces cousins méditerranéens. Il est de couleur brunâtre et marron avec une bande horizontale au deux tiers du corps. On remarque distinctement trois doublets de bandes verticales beiges. Les contours et la nageoire caudale sont recouverts de points bleutés à dorés. La tête est pointue avec, comme chez les autres serrans, une mâchoire inférieure proéminente.
Ce poisson solitaire et territorial réside naturellement dans les zones rocheuses, à proximité du fond. Ce prédateur se nourrit de poissons, de mollusques, de crustacés et de vers.
Le serran chèvre est un poisson ovipare qui pond en eau libre. Comme vu précédemment, c'est une espèce de type hermaphrodite simultané. Chaque poisson peut être mâle ou femelle en fonction de la période. Dans les Canaries, le frai a lieu toute l'année avec une période préférentielle entre mars et juillet. La moitié des individus a atteint la majorité sexuelle à 20 cm, 95% à 33 cm. Des études ont été réalisées pour permettre une pêche durable de cette espèce autour de l'archipel.
Le Serranus atricauda, plus communément appelé serran à queue noire ou la perche de mer, est un poisson rencontré dans l'ouest de la mer Méditerranée et sur la façade est de l'océan Atlantique. Les données de localisation semblent incomplètes. Sa présence est avérée dans les Açores, le long des côtes marocaines et algériennes et dans le golfe de Gascogne. Dans les Canaries, c'est une espèce d'importance dans la pêche traditionnelle. Il semble rare sur les côtes françaises et italiennes. Ce carnassier, petit cousin des mérous, est un résident fréquent des fonds rocheux en profondeur.
