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CommunCe poisson commun est aisément identifiable. Il est recouvert de rayures horizontales foncées bien marquées à l'âge adulte. Il présente également des taches orangées sur l'abdomen et au niveau du scalpel. Les nageoires dorsales et pelviennes sont noires, bordées par un liseré bleuté. La nageoire caudale est d'abord jaune, puis noire et se termine par des nuances blanchâtres bleutées.
Dimorphisme non connu.
Le poisson-chirurgien zébré est un poisson territorial qui vit généralement en solitaire bien que des petits groupes soient parfois observés. Il serpente dans les récifs extérieurs à la recherche de fines algues et de Sargasses. Ce poisson, à la nage vive, peut être violent contre d'autres espèces territoriales et provoque occasionnellement des combats musclés. Il est plus tolérant avec les poissons non territoriaux. Il se montre également agressif envers ses congénères. Des parades, voire des combats soutenus, peuvent survenir entre les différents membres d'un groupe.
Le poisson-chirurgien zébré pond en eau libre. L'accouplement semble monogame. Comme chez les autres poissons chirurgiens, les œufs sont emportés par les courants une fois la ponte réalisée, et les larves se développent dans les fonds océaniques avant de rejoindre les récifs (au stade juvénile).
Acanthurus sohal, communément appelé poisson-chirurgien zébré, est un poisson commun endémique au golfe Persique. Une population est présente sur les côtes grecques, en mer Méditerranée, probablement à la suite d'abandon de poissons par des aquariophiles. Ce poisson, à la maintenance difficile, peut vivre facilement plus de 30 ans et son éventuelle acquisition doit être préalablement bien réfléchie. La population en cours de développement pourrait être invasive et avoir un impact négatif sur les espèces autochtones.
