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CommunLe corps est comprimé latéralement et de forme ovale. La nageoire caudale est hétérocerque et fourchue. Toutes les nageoires sont translucides hormis la nageoire caudale qui est grise. Une tache noire se situe à chaque extrémité de la queue. Les nageoires dorsale et anale débutent symétriquement à la moitié du corps et s'étendent jusqu'au pédoncule caudale. Les premiers rayons de ces nageoires sont bordés de noire. Le dos est plus foncé que le ventre.
Il n'existe pas de dimorphisme chez cette espèce.
Les palomines évoluent en banc dans des eaux peu profondes, généralement au-dessus des fonds sableux à une profondeur de 15 à 50 mètres. Les jeunes Trachinotus ovatus fréquentent les zones peu profondes le long des côtes rocheuses. Certains individus ont été aperçus dans des estuaires, en eau saumâtre.
Des études sont actuellement en cours sur la reproduction de Trachinotus ovatus. Cette espèce représente un gros potentiel pour l'aquaculture marine. Mâles et femelles sont matures autour de 30 cm.
Se nourrit de petits crustacés, mollusques et poissons plus petits.
La palomine est une carangue de taille moyenne présente dans l'océan Atlantique Est, en mer Méditerranée et en mer Noire. C'est la seule espèce du genre rencontrée en Méditerranée, les autres étant d'affinité tropicale. Elle semble de plus en plus fréquente en zone tempérée, à la faveur du réchauffement des eaux.
