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CommunLa Truite arc-en-ciel mesure entre 60 et 122 cm. Le corps est allongé, légèrement comprimé latéralement. Le dos est vert/dorée, le ventre est gris argenté. Une tache rosée longe la ligne latérale. Le corps présente également une tache rosée sur les ouïes et des petits points noirs. Les nageoires dorsales et caudales sont grises ponctuées de noir, les nageoires pelviennes pectorales et anales sont grises/rosées. Les nageoires pelviennes se trouvent au milieu du corps au même niveau que la nageoire dorsale. On la différencie facilement de la truite fario par la taille et le nombre de taches / ponctuations.
La différence entre mâle et femelle n'est pas visible.
La truite arc-en-ciel est vit en solitaire ou en groupe, la sociabilité évoluant en fonction de la saison. Connue pour sa nage vive, cette truite se positionne aussi bien dans les remous des torrents et les zones de rapides de rivière que dans les lacs et les cours d'eau côtiers. En eau douce, elle chasse principalement des invertébrés aquatiques, des petits poissons et des insectes. En eau de mer, les truites arc-en-ciel chassent des poissons et des céphalopodes.
La Truite arc-en-ciel est un poisson ovipare qui pond sur substrat découvert. La reproduction a lieu de mars à juillet en Amérique du Nord et octobre à novembre en Europe. Les populations d'élevage peuvent se reproduire tout au long de l'année. La température de reproduction se situe vers 11°C. Cette espèce est connue pour sa croissance rapide : les mâles sont matures à partir de 2 ans et les femelles à partir d'1 an. Les frayères se situent en eau vive peu profonde. Les femelles creusent un nid dans le gravier. Elles vont y déposer environ 2000 ovocytes, les mâles vont ensuite immédiatement féc
La truite arc-en-ciel est un prédateur au régime alimentaire varié qui se nourrit de presque tout ce qu'elle peut capturer.
La truite arc-en-ciel est un poisson originaire d'Amérique du Nord. Cette espèce réputée pour sa chair est prisée des pêcheurs. Elle a fait l'objet de nombreuses introductions à travers le monde, en particulier dans des aquacultures et dans les torrents en saison de pêche. Elle est notamment rencontrée dans des rivières d'Amérique du Sud et d'Europe. Cette espèce particulièrement résistante a pu constituer des populations viables dans plusieurs régions.
