Ce poisson se distingue par un corps extrĂȘmement comprimĂ© latĂ©ralement, rubanĂ© et allongĂ©, caractĂ©ristique de la famille des Cepolidae. Il peut atteindre une longueur totale maximale de 90 cm. Sa tĂȘte est profilĂ©e avec un museau pointu et allongĂ© (d'oĂč son nom spĂ©cifique acutirostris). La coloration gĂ©nĂ©rale est gĂ©nĂ©ralement rougeĂątre ou rosĂ©e, souvent avec des reflets argentĂ©s, bien que les spĂ©cimens puissent pĂąlir aprĂšs la capture. Ses nageoires dorsale et anale sont trĂšs longues, s'Ă©tendant sur presque toute la longueur du corps et se rejoignant souvent Ă la base de la queue, qui est fine et fouettĂ©e. Les yeux sont grands et adaptĂ©s Ă la vision en faible luminositĂ© dans les profondeurs.
Il n'existe pas de dimorphisme sexuel externe marquĂ© clairement documentĂ© pour cette espĂšce dans la littĂ©rature scientifique actuelle. MĂąles et femelles partagent la mĂȘme morphologie rubanĂ©e et la mĂȘme coloration. La distinction se fait principalement au niveau interne lors de la reproduction, l'espĂšce Ă©tant un ponte en pleine eau (broadcast spawner), oĂč mĂąles et femelles libĂšrent simultanĂ©ment leurs gamĂštes dans la colonne d'eau sans soin parental ultĂ©rieur.
Le poisson-sanglier à bec pointu est une espÚce benthopélagique, évoluant juste au-dessus du fond mais restant capable de nager en pleine eau. Il est généralement observé en paires ou en petits groupes de 4 à 12 individus. Ces groupes se tiennent souvent immobiles ou dérivent lentement prÚs des parois rocheuses, des surplombs et des tombants profonds. Son comportement social semble stable, les individus maintenant une cohésion de groupe dans les zones de récifs externes profonds. Bien que peu actif comparé à d'autres poissons récifaux, il est capable de mouvements rapides pour capturer ses proies ou se repositionner dans le courant. C'est un prédateur carnivore s
Le poisson-sanglier à bec pointu (Evistias acutirostris), souvent appelé simplement « poisson-sanglier » ou « ribbonfish » en anglais, est une espÚce marine pélagique et récifale largement distribuée dans le Pacifique occidental et central. Classé « Préoccupation mineure » (Least Concern) par l'UICN, il est considéré comme commun dans son aire de répartition et ne fait face à aucune menace majeure connue. Sa grande étendue géographique, allant du Japon à la Nouvelle-Zélande et jusqu'à l'ßle de Pùques, ainsi que sa présence dans des habitats profonds peu accessibles, contribuent à la stabilité de ses populations.